ゼロミート ソーセージタイプを使った、乳製品不使用の「濃厚レモンクリーム風パスタ」
レシピ
2021.12.24
一見ふつうのクリームパスタですが、乳製品を使っていない「濃厚レモンクリーム風パスタ」をご紹介します。
舞茸やエリンギなど季節のキノコを使いながら、ゼロミート ソーセージタイプをこんがり焼いて、しっかり食べ応えもプラスしていきましょう。そこへミルクの代わりに、まるごと大豆飲料の「スゴイダイズ オリジナル」を使うことで、植物性のクリームに仕上がります。
レモン果汁がほどよい酸味ととろみになって、大豆ミートやスゴイダイズのやさしい味わいにとてもマッチするんです。
「大豆ミートのレモンクリーム風パスタ」のレシピ
(1人分)
| 栄養成分 | （1人分あたり） |
|---|---|
| エネルギー | 649.5kcal |
| たんぱく質 | 29.9g |
| 脂質 | 28.1g |
| 炭水化物 | 75.8g |
| 食塩相当量 | 2.7g |
| メニュータイプ | 主食 |
| 調理時間 | 15分 |
材料
- ゼロミート ソーセージタイプ 3本
- パスタ 80g
- 舞茸 50g
- エリンギ 30g
- オリーブオイル 小さじ2（10g）
- コンソメ（顆粒） 小さじ1（3.5g）
- スゴイダイズ オリジナル（まるごと大豆飲料） 1本（125ml）
- レモン果汁 大さじ1と1/2（22.5g）
作り方
- キノコは食べやすいサイズに、ゼロミート ソーセージタイプは5ミリ幅の斜め薄切りにする。
- オリーブオイルでゼロミート ソーセージタイプに焼き目がつくまで焼き、キノコを加えてしんなりさせる。
- ②の火を止めて、コンソメ、スゴイダイズを入れ、すぐにレモン果汁を加えて混ぜる。
- ③に茹でたパスタを加えてよく絡めてできあがり。
* 栄養成分、調理時間などは目安となります。
* やや大盛りの1人前となっております。お好みに合わせて分量を調整してください。
ゼロミート ソーセージタイプやキノコを炒めたら火を止めて、コンソメとスゴイダイズを入れ、すぐにレモン果汁を加えて混ぜてください。あまり時間をかけないのがポイントです。
レモンクリームにとろみが出てきたら、茹でたパスタをしっかり絡めて完成です。濃厚なのにさっぱりしていて、女性や子どもにも人気の一皿になるはず。
日本ソイフードマイスター協会代表理事／ソイフード（大豆料理）研究家
池上紗織さん
日本ソイフードマイスター協会代表理事であり、ソイフード（大豆料理）研究家。菜食主義でなくても無理なくおいしく続けられる大豆ミートレシピを研究、その普及にも尽力している。プライベートでは二児の母として奮闘中。
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